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福鼎白酒,福鼎白茶為什么煮出紅湯?

福鼎白酒,福鼎白茶為什么煮出紅湯?

210閱讀 2023-11-08 18:02 功效

福鼎白茶為什么煮出紅湯?

茶湯的顏色決定于茶色素的比例。 茶葉中的茶色素有茶黃素、茶紅素、茶褐素。 白茶經(jīng)過了輕度發(fā)酵之后,茶黃素會(huì)降低,茶紅素和茶褐素含量會(huì)增加。 福鼎白茶茶紅素占主要成分,所以茶葉呈酒紅色。

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如何挑選福鼎白茶餅?

1、看外觀:如果在觀看白茶茶餅時(shí),發(fā)現(xiàn)它的外表顏色偏黑,顏色勻整,而且沒有花色就說明它是做舊的白茶茶餅不適合購(gòu)買,因?yàn)檎G闆r下,保存時(shí)間較長(zhǎng)的白茶茶餅都會(huì)有黃片存在。 2、聞香味:那些質(zhì)量較差的白茶茶餅,再聞氣味時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)它的香味兒有些渾濁,而且有時(shí)會(huì)有一種發(fā)悶的味道。還有些白茶茶餅,會(huì)有一種類似于發(fā)酵的味道,聞上去讓人感覺不舒服,這也是質(zhì)量差的白茶茶餅,而質(zhì)量好的白茶茶餅,香氣清新而自然,讓人聞上去感覺特別舒服。 3、品滋味:白茶茶餅沖泡以后,得到茶湯的滋味,也是人們鑒別白茶茶餅好壞的重要依據(jù)。質(zhì)量好的白茶茶餅,在沖泡以后滋味兒濃厚,味道醇香,而且不會(huì)有明顯的刺激性味道存在。而那些質(zhì)量差的白茶茶餅在沖泡以后,飲用時(shí),有時(shí)會(huì)出現(xiàn)梅子酒的味道,或者在聞的時(shí)候有濃郁香氣,喝的時(shí)候口感卻特別差,一點(diǎn)兒也不柔和,會(huì)讓人有不爽的感覺。

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